安徽的秋天总是带着几分温润的成熟气息，果园里红透的苹果散发着清甜的果香，与厨房里家常菜肴的烟火气相融，便催生出一道风味别致的家常烤鸡翅——苹果烤鸡翅。这道菜既保留了烤鸡翅本身的丰腴口感，又因苹果的加入而增添了几分清新与甘润，做法简单，滋味却十分独特。
准备鸡翅中约十来个，清洗后在两面划上几刀，便于入味。取一个大碗，将鸡翅放入，加适量生抽、少许老抽、料酒、姜片和蒜末，再撒上一点白糖和盐，用手抓匀，让每一块鸡翅都均匀裹上调料，腌制半小时以上，时间充裕的话可以腌得更久些，味道会更浓郁。在腌制的过程中，取两个新鲜的苹果，洗净后去核，切成均匀的薄片或小块备用，最好选择口感脆甜、汁水充足的品种，这样烤出来香气更足。
预热烤箱至二百摄氏度。在烤盘上铺一层锡纸，先摆上部分苹果片垫底，然后将腌好的鸡翅整齐码放在苹果片上，再把剩下的苹果片随意撒在鸡翅周围或间隙里。将烤盘放入烤箱中层，烤约二十分钟后取出，用刷子在鸡翅表面轻轻刷一层蜂蜜或之前剩余的腌料汁，这样既能增亮色泽，也能让味道更有层次。翻面后再继续烤十五分钟左右，具体时间需根据鸡翅大小和烤箱性能灵活调整，直到鸡翅外皮金黄焦香、肉质熟透，苹果片也烤得边缘微卷、柔软多汁即可。
烤好的鸡翅带着一股诱人的混合香气，鸡肉的咸鲜与苹果的果酸果甜彼此渗透，肉质嫩滑而不腻，苹果则软糯香甜，解了油脂的厚重。这道菜不需要复杂的技巧，也无需繁多的调料，家常而朴实，却总能带来满满的温暖与满足。
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